シャルドネが英国のスパークリングを変える
イングランド南部が、にわかに活況を呈してきたのはご存知だろう。
アカデミー･デュ･ヴァン名誉校長のスパリュア氏も参戦して、スパークリング
ワイン造りが盛んになっているのである。現 [...]

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魅惑のガメを探して
ガメは不運な品種である。すぐ近所に、気難しいけれど皆がため息をつくほど
美しいピノ・ノワールが華やかな活躍をしていて、みんなに「ガメなんか、
ちょっと可愛いかもしれないけど、どうせフルーティーなだけで [...]

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セミヨンの甘美な世界
先日、ボルドーワイン基礎講座の初講義を行った。初日のテーマは、意外なこと
に甘口ワインの「ソーテルヌ」である。ボルドーは何といっても辛口赤ワインが
主役という印象が強く、ボルドーの授業でも甘口ワイン [...]

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★ピノ・ノワール
「ピノ・ノワールを8本選んで、この品種を説明しなさい」という、簡単なよ
であれこれ迷ってしまう問題。これに対して、授業で私なりの答えを提示す
る。これが、えらく時間がかかる作業だ。たいてい数日は座りっぱ [...]

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●インドのシュナン･ブランを飲む
私は、イギリスでワインの仕事をしながら古酒やレアものを含むファインワイ
ン数千種類を試飲したのが始まりで、今はワインについて文章を書くことを仕
事にしている。　取材でワインを数多く試飲す [...]

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